یک کیلو ژامبون 90% گوشت

ژامبون چیست؟

ژامبون یک کلمه با ریشه فرانسوی است و در اروپا به فرآورده‌های گوشتی گفته می‌شود که از ران خوک تولید می‌شوند.

در کشور ما به‌دلیل حرام بودن گوشت خوک، از ران دیگر حیوانات مانند مرغ، گوسفند، گاو، گوساله و بوقلمون برای تولید انواع فرآورده‌های پروتئینی استفاده می‌شود.

ژامبون‌ها دارای ادویه‌های طعم‌دهنده‌ای هستند که بر اساس مجموعه تولیدکننده محصول متغیر خواهند بود. در تولید ژامبون گوشت گوسفند و گوساله و گوشت پخته و سپس به‌صورت برش‌های نازک یا چرخ شده در می‌آید. بعدازآن ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها به آن اضافه می‌شوند تا محصولی خوش‌طعم تولید شود.

در آخر با فشرده‌سازی مواد، ژامبون آماده برش و بسته‌بندی خواهد بود. این محصول نیازی به پخت ندارد؛ زیرا در فرایند آماده‌سازی،‌گوشت حیوانات کامل و خوب پخته می‌شود. در این فرآورده پروتئینی بافت گوشت کاملاً واضح است و طعم آن حس خواهد شد.